Aunque hoy es un orgullo nacional, el pozole tiene un origen que pocos se atreven a mencionar. Según crónicas del México prehispánico, los antiguos mexicas fueron quienes “inventaron” este icónico platillo, pero su receta inicial no era precisamente para celebraciones familiares.
El pozole es muy antiguo, pero no existe un año exacto documentado. Lo que sí se sabe es que ya se consumía en tiempos prehispánicos, especialmente durante el Imperio mexica, aproximadamente entre los años 1325 y 1521 d.C.
Se dice que el pozole se preparaba con carne humana ofrecida en rituales, una práctica que más tarde fue reemplazada por carne de cerdo tras la llegada de los españoles.
Hoy lo disfrutamos sin miedo, pero su historia original sigue provocando escalofríos. ¡Un platillo delicioso con un pasado de pesadilla!R/90