No existe una sola persona identificada como la creadora de la receta de los tacos al pastor. Lo que sí está ampliamente aceptado es que surgieron de la adaptación mexicana del shawarma que trajeron inmigrantes libaneses a México. ¿Dónde nacieron? La mayoría de las investigaciones sitúan su origen en la ciudad de Puebla, donde comunidades libanesas se establecieron a finales del siglo…