Los tacos de suadero son un tipo de taco tradicional de México, especialmente populares en la Ciudad de México. El suadero es un corte de res que se encuentra entre la piel y el vientre del animal. Tiene una buena cantidad de grasa, lo que le da una textura suave y un sabor muy jugoso cuando se cocina lentamente. Normalmente se preparan así: Se cuece el suadero lentamente en su propia grasa o…