La Mojarra frita no tiene un creador único identificado. Es un platillo tradicional que surgió de manera popular en comunidades costeras y ribereñas de varios países de América Latina, especialmente en Mexico, Colombia y Honduras, donde la mojarra era un pescado abundante y económico.
La preparación básica (pescado entero sazonado y frito en aceite caliente) viene de técnicas antiguas de cocina popular usadas por pescadores desde hace generaciones.
Con el tiempo, cada región le agregó su estilo: ajo, limón, chile, salsa, arroz, ensalada o plátanos fritos.
Aunque no existe una “receta original” registrada ni un chef inventor, la versión más conocida en México se popularizó en restaurantes y palapas de playas y presas durante el siglo XX, especialmente en Estados costeros y del sur del país.R/90