En el marco del Día Mundial contra la Obesidad, el Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE) hizo un llamado a fortalecer hábitos de alimentación saludable mediante el rescate de la cocina tradicional mexicana como una estrategia para prevenir esta enfermedad.
Especialistas del organismo destacaron que alimentos del campo mexicano como maíz, frijoles, calabaza, quelites, aguacate, nopal y chile —conocidos como parte de la “Dieta de la Milpa”— aportan nutrientes esenciales, fibra y grasas saludables que ayudan a mantener una buena salud.
La jefa del Centro de Dietética y Nutrición de la Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE, María Cristina Rodríguez Márquez, explicó que productos como el maíz nixtamalizado, los frijoles y las leguminosas contribuyen a controlar el azúcar y el colesterol, mientras que el aguacate protege el corazón y verduras como nopal, quelites y verdolagas aportan fibra y antioxidantes.
Asimismo, subrayó que la forma de preparar los alimentos es clave, ya que los fritos o empanizados aumentan el contenido de grasa, mientras que cocinar al vapor, asado o en guisos permite conservar mejor los nutrientes.
Por su parte, el jefe de Cardiología del Centro Médico Nacional “20 de Noviembre”, Enrique Gómez Álvarez, advirtió que la obesidad es un problema de salud pública porque aumenta el riesgo de padecer diabetes, hipertensión, cáncer y enfermedades del riñón, hígado y corazón.
Los especialistas recomendaron reducir el consumo de alimentos procesados y bebidas azucaradas, realizar actividad física y acudir a revisiones médicas para prevenir enfermedades cardio-reno-metabólicas.