La pupusa es considerada el platillo nacional de El Salvador y su origen se remonta a tiempos prehispánicos. Historiadores señalan que fue creada por pueblos indígenas pipiles que habitaban la región antes de la llegada de los españoles, hace más de mil años, aproximadamente entre los años 600 y 1500.
Este alimento tradicional consiste en una tortilla gruesa de maíz o arroz rellena de ingredientes como queso, frijoles, chicharrón o picadillo, cocinada sobre un comal caliente.
Aunque nacieron en El Salvador, las pupusas también se consumen ampliamente en países como Honduras, Guatemala y, especialmente, en United States, donde la comunidad salvadoreña ha popularizado este platillo en ciudades como Los Ángeles, Washington y Houston.R/90