– un clásico de la cocina mexicana con sabor casero
¿Quién las creó?
No existe un registro histórico que identifique a una persona como creadora de las entomatadas. Son parte de la cocina tradicional mexicana, surgida de la combinación de ingredientes ancestrales, como el maíz y el jitomate, con distintas preparaciones regionales.
¿Cuándo surgieron?
No se conoce una fecha exacta de su creación. Su origen está relacionado con la antigua tradición mesoamericana de consumir tortillas de maíz y salsas, una práctica que evolucionó con el paso de los siglos hasta dar lugar a diversas recetas.
¿Dónde se originaron?
Se consideran un platillo de la gastronomía mexicana, pero no hay evidencia concluyente que permita atribuir su nacimiento a un estado o municipio específico.
¿Dónde se consumen más?
Se preparan y consumen en distintas regiones de México, especialmente en hogares, fondas y restaurantes de comida tradicional. Su popularidad forma parte de la cocina cotidiana del centro, norte y sur del país, aunque también son comunes en otras entidades.R/90