Muchos coinciden en la versión de que fue la Asociación Americana de Palomitas, quien decidió implementar un día en especial para destacar este gran alimento.
¿QUIÉN LAS CREÓ?
Otros señalan que en 1885, el inventor Charles Cretors (de Chicago, EE. UU.) creó la máquina comercial para fabricar palomitas de maíz y que el 10 de agosto de 1891 solicitó una patente para su invención, que le fue concedida hasta 1893, año en el que presentó su invención en la Exposición Mundial Colombina de Chicago.
Ya se volvió toda una tradición disfrutar de una buena película en la casa o en el cine, comiendo unas deliciosas palomitas de maíz.
¿CÓMO LES LLAMAN A LAS PALOMITAS?
El cine es uno de los lugares donde más se consumen. Lo cierto es que tanto niños como adultos se deleitan por igual con este aperitivo sencillo y popular. Son diversos los nombres con los que se conoce a las palomitas de maíz en el mundo:
Argentina: pochoclo.
Brasil y Bolivia: pipoca.
Chile: cabritas.
Colombia: crispetas.
Ecuador: canguil.
España: palomitas de maíz.
Estados Unidos: pop corn.
Guatemala: poporopo.
México: palomitas.
Paraguay: pororó.
Perú: canchita.
Puerto Rico: rosetas de maíz.
República Dominicana: cocaleca o rositas de maíz.
Uruguay: pop.
Venezuela: cotufas.
Hay gran variedad de sabores para escoger: caramelo, mantequilla, barbacoa, queso, curry, chocolate ¡todas son deliciosas!, pero aquí en México las prefieren en su sabor característico saladito y pocas veces, las acarameladas.
El origen de las palomitas de maíz podría remontarse a principios de 1500.
El maíz fue cultivado por primera vez en México. Se extendió luego hacia el sur de Iberoamérica.
Los aztecas y peruanos incorporaron el maíz como alimento básico, utilizando las palomitas de maíz con fines ceremoniales. Elaboraban tocados, collares y adornos para invocar la lluvia y la fertilidad.
¿CÓMO ES EL PROCESO DE FORMACIÓN DE UNA PALOMITA DE MAÍZ?
El grano de maíz tiene una corteza externa (llamada pericarpio), que es muy gruesa e impermeable a la humedad. Tiene cierta cantidad de humedad en su núcleo almidonado (endospermo). Cuando se calienta el grano a unos 175° el agua que contiene se convierte en vapor, generando fuertes presiones internas. El almidón que trae en su interior se infla y derrama, enfriándose rápidamente, tomando la forma característica de palomita de maíz.
Algunos granos de maíz no explotan al ser expuestos a altas temperaturas, porque no tienen la suficiente humedad para crear el vapor necesario y reventar.
Beneficios de las palomitas de maíz:
1. Contienen vitaminas del Complejo B y E.
2. Posee más minerales y antioxidantes que algunas frutas.
3. Combaten los radicales libres.
4. Favorecen la digestión.
5. Son aptas para personas diabéticas e intolerantes al gluten.
6. Es mejor consumirlas al natural, sin mantequilla ni colorantes o sabores artificiales.
Algunas curiosidades de las palomitas de maíz:
Se dice que Julia Braden inició la tradición de comer palomitas de maíz en las salas de proyección cinematográfica en 1931, en Kansas City.
El dueño del Linwood Theatre accedió a instalar un puesto de palomitas de maíz en el vestíbulo del teatro.
El nombre científico del maíz palomero es Zea Mays Everta.
En 1945, fueron inventadas las palomitas de microondas por Perry Spencer.
Los nativos de Estados Unidos sostenían la creencia de que las palomitas de maíz “reventaban” porque tenían espíritus enojados.
Se pueden hacer palomitas de maíz con algunas variedades de quinoa, arroz y amaranto.
El proceso de cocción que hace explotar los granos de maíz y los convierte en palomitas se llama nixtamalización.
La App Perfect Pop es una aplicación que se encuentra disponible para dispositivos móviles Iphone. Escucha el sonido del interior del microondas, para determinar cuál es el momento óptimo para extraer las palomitas.
Disfruta unas deliciosas palomitas de maíz con alguien especial y comparte información en las redes sociales acerca del Día de las Palomitas de Maíz, con hashtag #DíadeLasPalomitas, entre otros. Y tú, ¿cómo las prefieres? R/90
Jueves 19 de enero
Derechos Reservados 2023
DE TODO UN POCO
Nora Hernández
Reporte90