Los huaraches son un platillo tradicional mexicano elaborado con masa de maíz alargada y rellena, generalmente con frijoles, carne, nopales, queso y salsa.
Su creación se atribuye a doña Carmen Gómez Medina, quien comenzó a prepararlos alrededor de 1935 en el barrio de la Viga, en la entonces periferia de la Ciudad de México.
El nombre surgió porque la forma del platillo recordaba a los huaraches de cuero usados por los campesinos. Con el paso de los años, este antojito se popularizó en mercados y puestos callejeros de la capital y actualmente se consume en gran parte del país, especialmente en el centro de México.R/90