Son uno de los antojitos más populares de México. No existe un creador identificado, ya que surgieron de manera tradicional con la adaptación de la longaniza, un embutido de origen español que llegó al país durante la época colonial y se integró a la gastronomía mexicana.
Actualmente se consumen en gran parte del territorio nacional, especialmente en el Estado de México, Ciudad de México, Hidalgo, Puebla, Tlaxcala y Veracruz, donde son comunes en taquerías y puestos callejeros. Se preparan con longaniza de cerdo cocinada a la plancha o frita y se sirven en tortillas de maíz con cebolla, cilantro, salsa y limón.R/90