Las flautas de carne deshebrada forman parte de la cocina tradicional mexicana y son una variante de los tacos dorados.
Su origen exacto no está documentado con una fecha específica, pero su preparación se relaciona con la tradición de aprovechar tortillas y carne cocida para crear un platillo económico y práctico.
Son especialmente populares en distintas regiones del centro y norte de México, aunque se consumen prácticamente en todo el país. Se preparan enrollando tortillas de maíz con carne de res deshebrada y friéndolas hasta que quedan crujientes. Habitualmente se acompañan con lechuga, crema, queso, salsa y aguacate, aunque los ingredientes cambian según la región y las costumbres familiares.R/90