Las tostadas de la Siberia, conocidas popularmente como “tostadas Siberia”, nacieron en Monterrey y se atribuyen a Bernardo Reyes, quien abrió el primer negocio llamado Lonchería La Siberia en la década de 1940.
El nombre “Siberia” surgió porque las tostadas se servían frías con crema y aguacate, algo poco común para la época, y los clientes decían en broma que parecían venir “desde Siberia” por lo heladas.
La receta tradicional lleva pollo deshebrado, crema, aguacate y salsa sobre una tortilla crujiente, convirtiéndose en uno de los platillos más emblemáticos del norte de México.R/90