¿Desde cuándo existe?
El bistec ranchero comenzó a prepararse entre finales del siglo XIX y principios del siglo XX, cuando la carne de res se volvió más común en la cocina mexicana.
Surgió como un platillo casero elaborado con ingredientes sencillos disponibles en los ranchos.
¿Quién lo creó?
No existe un creador identificado. Se trata de una receta tradicional que nació de manera popular en las comunidades rurales de México y fue transmitiéndose de generación en generación.
¿Dónde se consume más?
Es uno de los guisos más populares de México, especialmente en Estados del norte y centro como Nuevo León, Coahuila, Chihuahua, Sonora, Zacatecas y Jalisco, aunque actualmente se prepara en prácticamente todo el país y también es muy común en restaurantes de comida mexicana en Estados Unidos. R/90