TACOS AL VAPOR
Son un platillo popular elaborado con tortillas rellenas (generalmente de papa, frijoles, chicharrón o carne) que se cocinan y mantienen calientes mediante vapor, lo que les da una textura suave y húmeda.
¿Dónde surgieron?
No existe una fecha exacta ni un creador identificado, pero se considera que los tacos al vapor se popularizaron en el centro y norte de México durante el siglo XX, especialmente como comida económica para trabajadores y estudiantes.
¿Dónde se consumen más?
Son muy comunes en:
Monterrey y el área metropolitana.
Guadalajara, donde son conocidos como «tacos de canasta» en algunas variantes.
Ciudad de México.
Diversas ciudades del norte del país.
Dato curioso
Aunque suelen confundirse, los tacos al vapor y los Tacos de canasta no son exactamente iguales.
Los de canasta se transportan en una canasta cubierta y se bañan con aceite o adobo, mientras que los tacos al vapor se cocinan directamente con vapor en una vaporera.
🌮 Los tacos a vapor: el desayuno barato que conquistó a millones de mexicanos. R/90