Las garnachas son uno de los antojitos más representativos de México. Se preparan con pequeñas tortillas de maíz fritas en manteca o aceite, bañadas con salsa roja y acompañadas de carne, cebolla y queso. Aunque existen distintas versiones, las más populares son las de Veracruz y Oaxaca, donde forman parte de la gastronomía tradicional y de la comida callejera.
Su origen se remonta aproximadamente al siglo XIX, cuando familias y vendedores populares comenzaron a preparar este alimento como una opción económica y rápida para trabajadores y viajeros. El término “garnacha” también se popularizó para describir antojitos vendidos en puestos callejeros.
Actualmente, las garnachas se consumen principalmente en estados del sur y sureste de México como Veracruz, Oaxaca, Chiapas, Puebla y Tlaxcala, aunque su fama ya se extendió a gran parte del país gracias a la cocina mexicana tradicional.R/90